问：开蛋糕店如何做市场调查
- 答：首先确定你想要调查的内容，也就是你的调查目的，其次确定调查范围，调查方式，口头调查还是问卷调查，或者是电话等等。组织人员猜做调查，最后分析你的调查结樱灶果。大致就是这样一个流程。脊兆扮但是在这其中要考虑的有很多，比如客流量，消费能力，竞争对手等等。可以去看看一些调查问卷都有哪些项目，做个参考
问：中国蛋糕行业有上市的吗
- 答：中国蛋糕行业有上市的。上市公司市场来看,目前本行业在上市的主要有、桃李面包、麦趣尔。
这帆哪手与中国大消费行业的特点是类似的。目前这个行业中呈现出有意思的两个梯队，一个梯队是10亿销售俱乐部的烘焙品牌（指年销售在一年销售额）。
这里面典型的以好利来、、桃李面包、克莉丝汀、元祖蛋糕和为主，这6个品牌比较明显处于第一梯队位置，而桃李面包是已突破30亿年销售额的品牌。
另外一个梯队则是大约在1-10亿销售规模的品牌，依次为面包新态嫌语、米旗、安德鲁森、罗莎、味多美、、皇冠蛋糕等区域特征明显的品牌。
问：一个蛋糕店需要几个人可以运营？
- 答：这种要看你具体的规模，以一般比较常见的小型蛋糕店为例子，这几天至少需要三个人运作的，第一：需要一个制作员，这个员工一直需要守护在店里边制作客户下单的产品，偶尔有空闲也可以向前来的客户介绍产品和接待。第二：一个负责管理账目的人，因为现在人们定外卖比较多，所以蛋糕店都会有配送到家的服务，所以这个人可以兼职送下外卖。第三：一个负责采购物资和整体筹划的人，这个可以老板自己兼任的。此外蛋糕店日常还需要日常的打扫，以及处理一些突发状况。所以三个人已经跟紧缩了，假如蛋糕店的生意好是忙不过来的。我看到也有很多是夫妻店，这种店一般位置偏僻，生意也不是特别好，而且他们在比较忙的时候不会自己配送，只会接外卖平台的单子，因为这些有外卖员配送。找下人民生活水平越来越好，蛋糕受到很多人的欢迎，所以开一个蛋糕店是一个不错的选择。这类型店铺最好选择一些周围饭店和人数多的地方，因为多数定制蛋糕都是人们过生日用的，而多数生日都是在饭店聚餐的。假如你的规模比较大，那么人数相应的就需要增加。
- 答：这个蛋糕店运营不需要很多人的人的吧，只要一个糕点师然后再来一个服务员就可以了，至于怎样去吸引客人呢直接用里德助手去就好了
- 答：看店铺的大小以及品类的需求，测算人员的多少
